- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Рейтинг: 5 / 5
Некробактериоз Северных оленей (некробациллёз, копытка) - инфекционное заболевание оленей, протекающее хронически или подостро и характеризующееся некрозом тканей в очаге поражения. У оленей чаще всего поражаются нижние части конечностей, на которых образуются воспаления гнойно-некротического характера. Иногда аналогичные поражения можно наблюдать в ротовой полости и во внутренних органах (лѐгкие, печень, желудочно-кишечный тракт). Возбудителем болезни является бактерия, которая при размножении в тканях и органах животного вызывает их некротизирование. Бактерия широко распространена в природе, обитает в желудочно-кишечном тракте животных, откуда и попадает во внешнюю среду. Она устойчива к низким температурам и в замороженном состоянии сохраняет вирулентность более 3 месяцев. Кроме основного возбудителя в гнойно-некротических поражениях всегда присутствует сопутствующая микрофлора: стафилококки, стрептококки, кишечная палочка, микрококки, протеи и пр. Большинство из этих микроорганизмов патогенны и своими токсинами усугубляют течение болезни.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Рейтинг: 5 / 5
В связи с большим ростом и концентрацией производства прудовой и другой пресноводной рыбы острее встают вопросы ее ветеринарно-санитарной экспертизы. Направлена она на предупреждение заболевания людей антропозоонозами и другими болезнями при употреблении рыбных продуктов, а также на предохранение рыб, скота и птицы от болезней, распространяющихся через корма рыбного происхождения.
Ветеринарно-санитарный контроль пресноводной рыбы осуществляется при ее выращивании и вылове в рыбоводных хозяйствах, при транспортировке, хранении, а также при реализации на колхозных рынках. Правильная организация и обязательный ветеринарно-санитарный надзор не только обеспечивают выпуск для пищевых целей рыбы и рыбных продуктов высокого санитарно-гигиенического качества, но и гарантируют охрану населения от болезней, источником возбудителей которых является пресноводная рыба и другие водные организмы.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
К сожалению, 1 июля 2018 г. является крайней датой, до наступления которой ветеринарные свидетельства все еще могут приниматься и выписываться в бумажной форме. С 1 июля 2018 г. все субъекты, задействованные в реализации, перемещении и приеме поднадзорной продукции будут обязаны работать в системе «Меркурий». В России все продукты животного происхождения проходят проверку. Ветеринары осматривают животных на фермах и берут у них анализы. Если всё в порядке, выдают ветеринарные сопроводительные документы (ВСД): сертификаты, свидетельства и справки. Если проверки не было или ветеринары выявили проблемы, то продавать мясо, рыбу, молоко и яйца нельзя.
Раньше ветеринары выдавали бумажные документы. Теперь они будут оформлять электронные ВСД в системе «Меркурий». Зарегистрироваться в системе должны не только производители, но и магазины, кафе, рестораны — все, кто имеет дело с продуктами животного происхождения.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
В 1947 году кандидату ветеринарных наук А. В. Дорогову удалось создать «эликсир молодости» . Жидкость была названа АСД — антисептик-стимулятор Дорогова.
АСД фракция 2 – лекарственное средство из группы иммуномодуляторов. Действующее вещество получали из организма речных лягушек при нагревании их в специальном аппарате.
Изначально данный медицинский препарат разрабатывался как ранозаживляющее, антисептическое средство. Его использовали для нейтрализации негативного влияния радиоактивного облучения на организм человека. Данные лабораторных исследований и отзывы об АСД 2 подтверждают, что этот препарат эффективен не только при радиоактивном облучении, но и при лечении самых различных заболеваний.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
С нового года, согласно ФЗ от 13.07.2015 № 243 «О внесении изменений в Закон РФ „О ветеринарии“», все компании, которые участвуют в обороте товаров животного происхождения, обязаны перейти на электронную ветеринарную сертификацию через федеральную государственную информационную систему (ФГИС) «Меркурий». Это производители и дистрибьюторы товаров, поднадзорных Госветконтролю — мясокомбинаты, птицефабрики, молочные заводы, производители морепродуктов, а также логистические центры, торговые сети и розничные магазины. Сейчас они могут выбирать, как им оформлять ветеринарные сопроводительные документы (ВСД): в электронном виде или на бумаге. С нового года они будут обязаны делать это только через ФГИС «Меркурий».
Как это будет работать?
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Для выделения, культивирования и идентификации микроорганизмов в лабораторных условиях используют различные искусственные питательные среды, которые в зависимости от назначения подразделяют на группы:
-обычные, или простые, - для выращивания большинства аэробов и факультативных анаэробов;
-специальные - для культивирования микробов, которые не растут или дают слабый рост на простых питательных средах;
-селективные - для выделения культур одною рода или вида, имеющих преимущество в размножении перед другими представителями микрофлоры;
-дифференциально-диагностические предназначенные для выявления культурально-биохимических особенностей бактерий,
-среды накопления (обогащения) - употребляемые для увеличения численности микробов, наличие которых в исследуемом материале незначительно, при подавлении роста посторонней микрофлоры.
Основой большинства питательных сред животного происхождения является мясная вода, для некоторых - печеночная вода.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Официальный сайт
Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору
(http://www.fsvps.ru)
Россельхознадзор / Новости
14 июня 2017 г.
О предстоящем обновлении ФГИС «Меркурий»
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Обнаружение в мясе возбудителей коккозов (стрептококков, пневмококков, стафилококков) проводится в 3 этапа:
микроскопия мазков-отпечатков; выделение культур из материала, их идентификация и дифференциация; изучение патогенных свойств выделенных культур.
Морфологические и культуральные свойства. При микроскопии мазков-отпечатков, окрашенных по Граму, а при подозрении на наличие в мясопродуктах пневмококков — на капсулу по Ольту обнаружение большого количества грамположительных кокков, круглых или ланцетовидных, расположенных одиночно, по два, цепочками и скоплениями, позволяет предполагать стрептококковую инфекцию. Однако микроскопическое исследование имеет ориентировочное значение.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Никто не станет спорить, что рефераты и дипломные работы полезно не только писать, но и читать. В хорошо написанной работе концентрируется всё самое полезное и важное ( не всегда).
Предлагаю вашему вниманию дипломную работу, созданную в 1998 году, в МГУПБ на кафедре вет.сан.экспертизы, студенткой Славгородской Е.В. под руководством доцента кафедры Ветеринарно-санитарной экспертизы, санитарии и гигиены и товароведения – Серёгина И.Г.
Прочтите и получите массу полезной информации!
В своё время, я тоже учился у Серёгина И.Г. И благодарен ему за то, что он учил, просеивая через свой мозг массу информации из книг и журналов, отбирать важное и фиксировать эти знания на бумаге, "получать экстракт истинного знания".
ТЕМА: «ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ВАРЁНЫХ КОЛБАС ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАЗЛИЧНЫХ ДОБАВОК».
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Рейтинг: 5 / 5
Выявление возбудителей Сибирской язвы.
Сущность метода выявления бацилл сибирской язвы заключается в определении их характерной морфологии в мазках-отпечатках, типичного роста на питательных средах и установлении патогенности путем заражения лабораторных животных.
Бациллы сибирской язвы обнаруживают в три последовательных этапа: бактериоскопия мазков из патологического материала; получение и изучение свойств чистой культуры на питательных средах; биологическая проба на лабораторных животных и при необходимости серологическое исследование. В случае доставки загнившего материала исследование проводят только по реакции преципитации.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Реактивы для определения индола.
Реактив Эрлиха.
1 г пара-диметиламинобензальдегида растворяют в 95 см3 96°-ного этилового спирта и добавляют 20 см3 соляной кислоты. Реактив хранят без доступа света.
Реактив Ковача.
5 г пара-диметиламинобензальдегида растворяют в 75 см3 амилового спирта при нагревании на водяной бане при температуре 50—55 °С, охлаждают и добавляют 25 см3 концентрированной соляной кислоты. Реактив имеет желтую окраску, хранят его в холодильнике при температуре 4 °С.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
При подозрении на происхождение мяса от животных, больных рожей, проводят микроскопию мазков-отпечатков, посевы на питательные среды и при необходимости заражение лабораторных животных. При подозрении на рожу из органов делают мазки-отпечатки с окраской по Граму и мазки для исследования методом флуоресцирующих антител. При хроническом течении болезни мазки делают и из пораженных клапанов сердца.
Морфологические и культуральные свойства. В положительных случаях в мазках, окрашенных по Граму, обнаруживает тонкие, прямые или слегка изогнутые грамположительные палочки, расположенные одиночно, попарно или скоплениями. При хроническом течении болезни в мазках из пораженных клапанов сердца обнаруживают длинные переплетающиеся нити.
При применении метода флуоресцирующих антител обработку и окраску мазков проводят в соответствии с Наставлением по применению сухих рожистых люминесцирующих сывороток (для прямого метода иммунофлуоресценции).
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
При подозрении на листериоз бактериологическая диагностика включает микроскопическое исследование исходного материала, посевы на питательные среды, идентификацию выделенных культур по культурно-биохимическим и серологическим свойствам, а также постановку биологической пробы на лабораторных животных.
Морфологические и культуральные свойства. Микроскопическому исследованию подвергают тонкие мазки-отпечатки из головного мозга, внутренних органов и тканей. При приготовлении мазков-отпечатков - чистым предметным стеклом 3—4 раза прикасаются к поверхности среза органа. Мазки готовят непосредственно из материала, а также после выдержки (подращивания) проб в термостате в течение 4—6 часов. Мазки окрашивают по Граму, а также методами флуоресцирующих антител.
Возбудитель листериоза — полиморфная, чаще палочковидная бактерия длиной 0,5—2,0 мкм; она хорошо окрашивается всеми анилиновыми красками, грамположительна (однако в старых культурах могут встречаться единичные грамотрицательные палочки).
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
При проведении бактериологического исследования на пастереллез и дифференциации выделенных культур от возбудителей рожи свиней и листериоза необходимо учитывать, что пастереллы в мазках-отпечатках из паренхиматозных органов, окрашенных синькой Леффлера, по Романовскому—Гимзе или Граму, представляют собой короткие с закругленными концами овоидные палочки-биполяры.
При росте на простом, аминопептидном, сывороточном и яичном МПА колонии пастерелл серовато-белого цвета, прозрачные, крутые, выпуклые, с ровными краями, их диаметр достигает 2—3 мм.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Пришло время, и мы наблюдаем значительное ухудшение экологической ситуации практически во всех регионах мира. Все эти негативные изменения,увы, связаны в первую очередь с деятельностью человека. Эти изменения очень сильно повлияли на качество потребляемой пищи. С продуктами питания в организм человека поступает значительная часть химических и биологических веществ. Они попадают и накапливаются в пищевых продуктах по ходу как биологической цепи, обеспечивающей обмен веществ между живыми организмами, с одной стороны, и воздухом, водой и почвой - с другой, так и пищевой цепи, включающей все этапы сельскохозяйственного и промышленного производства продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также их хранение, упаковку и маркировку. Безопасными для здоровья потребителя принято считать продукты, которые или не содержат совсем токсических веществ, представляющих опасность для здоровья людей нынешнего и будущего поколений, или содержат их в количествах, допустимых санитарными нормами и гигиеническими нормативами. Вот основные микроорганизмы, проверяемые на наличие в продуктах питания:
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
(утв. Минздравом СССР 27.03.86 N 3238-85, Минмясомолпромом СССР 05.08.86)
1. Общие положения
1.1. Важнейшим условием выпуска доброкачественных мяса и мясных продуктов является неукоснительное выполнение установленных санитарных правил на предприятиях мясной промышленности.
- Категория: Вет.Сан.Эксп.
Рейтинг: 5 / 5
Данная инструкция утратила какую либо юридическую силу, но равных ей по граммотности написания, на данный момент нет. В любом случае - будете знать, как это делалось в СССР.
Утверждена Госагропромом СССР 25 августа 1988 года
Инструкция по проведению ветеринарной дезинфекции объектов животноводства разработана Всесоюзным научно-исследовательским институтом ветеринарной санитарии и Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР с использованием материалов Научно-исследовательского ветеринарного института (г. Казань), Всесоюзного научно-исследовательского института ветеринарной вирусологии и микробиологии, Узбекского научно-исследовательского ветеринарного института, Всесоюзного научно-исследовательского института ветеринарной энтомологии и арахнологии, Дагестанского научно-исследовательского ветеринарного института, Азербайджанского научно-исследовательского института ветеринарии и Омского ветеринарного института.
- Вы здесь:
-
Главная
- Вет.Сан.Эксп.
