Взвесить подготовленную навеску 5±0,01 г, поместить в стакан на 150 мл.
Добавить 100 мл дист воды, выдержать на водяной бане при 40 оС 45 мин, периодически перемешивая.
Профильтровать через бумажный фильтр.
Перенести 5 мл фильтрата в коническую колбу.
Добавить 0,5 мл калия хромовокислого.
Выбор мяса для стейка зависит от нескольких факторов, включая ваши предпочтения и бюджет. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:
Введение
Вопрос употребления мяса животных – это одна из самых дискуссионных и актуальных тем современности. Обсуждение этой проблемы проводится не только на уровне столетних традиций и практик, но и на философском, медицинском, экологическом и этическом уровнях. Существует множество точек зрения на данную проблему, и в данном эссе мы попытаемся рассмотреть различные аспекты этой темы и основные аргументы сторонников и противников потребления мяса животных.
Основная часть
Вопрос об этичности употребления мяса животных вызывает разногласия среди сторонников вегетарианства и поклонников традиционной диеты. Первые аргументируют свою позицию тем, что животные обладают сознанием, способностью страдать и испытывать эмоции, поэтому убийство их ради пищи является нарушением их прав и жестокостью. Сторонники вегетарианства также утверждают, что человек способен обходиться без мяса в своем рационе, получая все необходимые питательные вещества из растений.
Стерилизация текучим паром производится в текучепаровом аппарате Коха или в автоклаве при незавинченной крышке и открытом выпускном кране. Аппарат Коха представляет собой металлический полый цилиндр с двойным дном. Пространство между верхней и нижней пластинками дна заполняют на 2/3 водой (для спуска оставшейся после стерилизации воды есть кран). Крышка аппарата имеет в центре отверстие для термометра и несколько небольших отверстий для выхода пара. Стерилизуемый материал загружают в камеру аппарата неплотно, чтобы обеспечить возможность наибольшего контакта его с паром. Началом стерилизации считается время с момента закипания воды и поступления пара в стерилизационную камеру. В текучепаровом аппарате стерилизуют, главным образом, питательные среды, свойства которых изменяются при температуре выше 100°С. Стерилизацию текучим паром следует проводить повторно, так как однократное прогревание при температуре 100°С не обеспечивает полного обеззараживания. Такой метод получил название дробной стерилизации: обработку стерилизуемого материала текучим паром проводят по 30 минут ежедневно в течение 3 дней. В промежутках между стерилизациями материал выдерживают при комнатной температуре для прорастания спор в вегетативные формы, которые погибают при последующих прогреваниях.
Картоффельвурст ( Kartoffelwurst ) изготавливается из мяса и бекона свинины или говядины, к которым добавляются картофель , лук и различные региональные специи .
Основной материал картофельной колбасы на 50–70 % состоит из предварительно приготовленной, мелко нарезанной свинины или говядины и на 30–50 % картофеля. К этой смеси добавляют (точная формула зависит от региона) предварительно приготовленные кубики жирного бекона, мяса (обычно соленого), субпродуктов, крупы или тушеного лука. Обычными специями являются соль , перец и мускатный орех . После того, как колбасная смесь была помещена в колбасные оболочки или банки, колбасу нагревают, чтобы образовался белок свертывания крови и ее типичный красно-коричневый цвет. При охлаждении добавляется желатин из свиной шкурки, который затвердевает колбасу и делает ее устойчивой к порезам.
Картофельную колбасу обычно едят жареной. Поскольку желатин и жир при нагревании разжижаются, горячая картофельная колбаса часто имеет кашеобразную консистенцию.
