11 Требования безопасности производства
Технологический процесс должен соответствовать требованиям безопасности ГОСТ 12.3.002, ОСТ 49 215, СП 2.2.2.1327, а также «Правилам безопасности в мясной промышленности» и «Типовым инструкциям по охране труда для предприятий мясной промышленности (мясоперерабатывающее производство)», утвержденным в установ ленном порядке.
Применяемое оборудование должно отвечать требованиям ГОСТ 12.2.135, ГОСТ 30146, ГОСТ 28693, ГОСТ 28532, ГОСТ 28107, ГОСТ 28534.
Уровни звукового давления в октавных полосах частот, уровни звука и эквивалентные уровни звука на постоянных рабочих местах - по ГОСТ 12.1.003.
Среднеквадратичные значения виброскорости или логарифмические уровни вибро-скорости В октавных полосах частот общей и локальной вибрации - по ГОСТ 12.1.012.
Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны (окись углерода, кетоны, альдегиды, кислоты, пыль) не должно превышать ПДК, предусмотренных ГОСТ 12.1.005.
Предельно допустимые нагрузки при подъеме и перемещении тяжестей вручную не должны превышать величин, указанных в санитарно-эпидемиологических правилах СП 2.2.2.1327.
Температура нагретых поверхностей термических камер и аппаратов (теплообмен ников, котлов и т.д.) не должна превышать величин, указанных в санитарно- эпидемиологических правилах СП 2.2.2.1327.
Рабочие должны быть обеспечены средствами индивидуальной защиты в соответствии с типовыми отраслевыми нормами
12 Требования охраны окружающей среды
12.1 Производство, хранение и транспортировка холодцов и студней должны обеспечивать требования в сфере охраны окружающей среды, установленные Федеральными законами «Об охране окружающей природной среды», «Об отходах производства и потребления» и другими нормативными документами.
12.1.1 Выбросы загрязняющих веществ не должны превышать после рассеивания в приземном слое атмосферы санитарно - гигиенических нормативов, установленных СанПиН 2.1.6.983.
Состав (номенклатура) выбросов загрязняющих веществ и их количество определяется согласно МУ по расчету количественных характеристик выбросов в атмосферу загрязняющих веществ от основного технологического оборудования предприятий агропромышленного комплекса, перерабатывающего сырье животного происхождения (мясокомбинаты, клеевые и желатиновые заводы), Москва, 1987г.
12.1.2 Предприятия-изготовители холодцов и студней, сбрасывающие производственные сточные воды в водные объекты, обеспечивают требования СанПиН 2.1.5.980; Правил охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами, Харьков, Минводхоз СССР, 1974г; Правил санитарной охраны прибрежных вод морей. Минздрав СССР, Москва, 1974 г.; Правил пользования системами коммунального водо снабжения и канализацией в Российской Федерации - №167 от 12.02.99.
Предприятия-изготовители холодцов и студней, сбрасывающие производственные сточные воды в канализации населенных пунктов, обеспечивают требования согласно Правил приема производственных сточных вод в системы канализации населенных пунктов, Москва, 1989 г.
Предельно допустимые концентрации и ориентировочные допустимые уровни содержания химических веществ в воде водоемов после смешения со сбрасываемыми стоками не должны превышать, установленные в ГН 2.1.5.689, ГН 2.1.5.690, СП 2.1.5.761, ГН 2.1.5.963а, ГН 2.1.5.9636.
Не подлежат сбросу в канализационную сеть:
• концентрированные маточные и кубовые растворы (в том числе солевые и т.п.);
• нормативно чистые производственные сточные воды;
• осадки из локальных очистных сооружений, строительный и бытовой мусор, отходы производства.
12.1.3 Изготовитель холодцов и студней обеспечивает требования законодательных и нормативных документов в области обращения с отходами производства и потребления.
