Перец халапеньо — это сорт острого перца, который ценится за нестандартный вкус, который раскрывается постепенно — от своеобразной теплоты к усилению горячей жгучести.
Халапеньо входит в семейство Паслёновые и происходит из Мексики. На родине он считается неотъемлемой частью национальной кухни и является основным компонентом таких известных соусов, как сальса, табаско, моле.
Этот перец используется не только в сыром виде, но и для приготовления различных соусов, тушёных овощей, ароматного растительного масла, маринования, копчения.
Также халапеньо применяется в народной медицине. Из него готовят отвары и настойки, делают примочки.
