Описторхоз — инвазионная болезнь, которую вызывают метацеркарии (личиночная стадия) трематоды Opisthorchis felineus (кошачьей двуустки). Паразит локализуется в подкожной клетчатке и мышцах карповых рыб.
Клинический осмотр и патологоморфологические исследования больной рыбы.
Клинический осмотр у рыб, пораженных метацеркариями О. felineus заболевание протекает в субклинической форме, а поэтому внешне симптомы практически не проявляются Вместе с тем, проведенные клинические наблюдения за пораженной описторхозом рыбой (высокая степень инвазии) позволили установить, что последняя отстает в росте в сравнении со здоровой Так, установлено на примере рыбы язя трехлетнего возраста ее вес был на 1,5% меньше, а длина тела на 7,4% от непораженной.
Пораженность рыб описторхозом подтверждали обнаружением личинок О. felineus в их мышечной ткани
Патологоанатомические исследования
При патологоанатомическом вскрытии больной рыбы (30 экз ) при внешнем осмотре внутренних органов (печень, желчный пузырь, селезенка, желудочно кишечный тракт, почки, сердце, плавательный пузырь, половые железы, мочевой пузырь), а также кожи с чешуей и мышц никаких патологических изменений не было отмечено.
Гистологические исследования
При исследовании гистологических срезов мышечной ткани в местах локализации метацеркарий отмечено образование капсул из соединительной ткани. Отмечено также повреждение мышечной ткани, которое выражается в виде зернистой дистрофии (дегенеративных изменений) — небольших участков мышечной ткани с утраченной поперечной исчерченностью, границы клеток и очертания ядер не различимы.
- При множественном поражении мускулатуры метацеркариями рыбу направляют на техническую утилизацию.
- При незначительном поражении (менее 5 паразитов на 1 кг) рыбу используют на пищевые цели после обеззараживания проваркой в течение не менее 30 минут, перерабатывают на консервы или подвергают замораживанию.
- При наличии у рыбы нежизнеспособных гельминтов и их личинок, не превышающих 5 паразитов на 1 кг массы рыбы, её выпускают без ограничения.
- При наличии более 5 паразитов на 1 кг массы рыбы, её направляют на промышленную переработку. При этом удаляют жабры, плавники, чешую, проваривают их и утилизируют или используют для технических целей (приготовление клея). Тушки рыб после этого обеззараживают проваркой (30 минут) или замораживают до минус 18–20 °С и выдерживают 8–10 суток.
- ВСЭ рыбы проводят с целью постановки диагноза и способствуют своевременному выявлению недоброкачественной продукции и нераспространению инфекционных и паразитарных заболеваний среди населения.
