Мясо и специи. Блог технолога.
  • Блог
  • Мясо
  • Рыба
  • Специи
  • Упаковка
  • Технология
  • Оборудование
  • Вет.Сан.Эксп.
  • Управление
  • FAQ
  • Оглавление
  • RSS

Поиск по сайту

Популярные тэги

  • рыба
  • в.с.э.
  • контроль качества
  • санитарная оценка
  • мясо
  • всэ
  • вареные колбасы
  • сосиски, сардельки

Закладки

  • Шпаргалки

Н о в о с т и

***

Компания-производитель кормов для домашних животных Purina сообщила о приостановке производства и продажи кормов Friskies, Cat Chow и Dog Chow в России. По словам представителя компании, решение о приостановке связано со сложностями при закупке и поставке сырья. 

***
Запрет на поставки искусственных колбасных оболочек из затвердевших белковых и целлюлозных материалов Евросоюз вводит с 10 июля 2022 года.
***
По словам главы полиграфической компании "Кюко Тамп" Александра Полякова, из-за санкций мясоперерабатывающие заводы в скором времени столкнутся с отсутствием в среднесрочной перспективе в должном объеме оболочек для различных видов колбас.
***
По действующим контрактам поставки возможны до 10 июля, но иностранным производителям упаковки уже поступила директива не принимать заказы из России с 9 апреля, утверждает Поляков.

***
Информационное агентство «Север-Пресс» со ссылкой на правительство Ямало-Ненецкого автономного округа сообщает, что сельскохозяйственный кооператив «Тазовский» планирует в два раза увеличить объем производства тушенки из мяса северного оленя.

***
Росавиация рекомендовала пилотам подготовиться к полетам без использования GPS
***
В Иркутской области появится завод по переработке масличных культур. Его планируют построить на территории компании «Забайкальский Агрохолдинг», сообщает информационный портал OilWorld.
***
Больше трети россиян наблюдают рост цен на хлебобулочные изделия и яйца, более 40% - на мясо, птицу и молочную продукцию, следует из результатов опроса фонда "Общественное мнение" (ФОМ).
***
Производители продуктов питания опасаются, что власти РФ в ответ на санкции ЕС запретят въезд в страну европейских фур. Они просят правительство не принимать такое решение, иначе пищевая отрасль, которая уже ощущает последствия рестрикций Евросоюза, окончательно останется без импортных ингридиентов.

***

Односортная говядина 450 руб. СПБ. 25.03.2022 ( к сведению).

***

На площадке в Александровском районе Владимирской области, ранее принадлежавшей компании «Мортадель», создается крупнейший в регионе свиноводческий комплекс.

***

24.03.2022 07:50 Российским экспортерам отказали в участии в продуктовой выставке в Китае

***
Тульская птицефабрика не станет повышать стоимость яиц до Пасхи, а то и до мая. Даже в случае введения жесткий санкций, туляки будут обеспечены яйцами, так как существуют способы сдерживания цен.
***
Российский рынок сейчас переживает стрессовую ситуацию. И вот некоторые производители яиц заявили о том, что могут повысить цены до 40%. Правомерность этого проверяет Минпромторг и ФАС.
***
 
Заголовки новостей

Обновление компонентов Аргус и Меркурий до версии 6.64

  • Печать
  • E-mail
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

mercuryРоссельхознадзор информируем о предстоящем плановом обновлении компонентов Аргус и Меркурий до версии 6.64, которое состоится 1 июня 2022 г. в 18:00 (МСК).

После обновления контроль сроков годности сырья будет осуществляться следующим образом.
Для простых (не длительных) производственных транзакций контроль сроков годности партий используемого сырья будет проводить Меркурий автоматически при оформлении таких транзакций, причем попытка добавить в транзакцию просроченное сырьё будет автоматически блокироваться.

Подробнее...

Запрет на поставки колбасных оболочек

  • Печать
  • E-mail
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

 2022 05 25 114930543В России может сократиться ассортимент колбас и сосисок в связи с запретом Евросоюза на поставки оболочек для этих продуктов, который вступит в силу 10 июля 2022 года, сообщает РБК, ссылаясь на заявления отечественных производителей.

По словам главы полиграфической компании "Кюко Тамп" Александра Полякова, из-за санкций мясоперерабатывающие заводы в скором времени столкнутся с "отсутствием в среднесрочной перспективе в должном объеме" оболочек для различных видов колбас. Он считает, что отечественное производство не способно в достаточной мере удовлетворить спрос, а, следовательно, произойдет "существенное сокращение ассортимента пищевых продуктов".

Подробнее...

Производители колбас и сосисок предупредили о росте цен

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

salamiПо их данным, повышение может составить от 7 до 20%. Торговые сети пока оценивают предложения поставщиков о подорожании продукции. В Минсельхозе уже пообещали дополнительные субсидии производителям в этом году.

Более десяти крупнейших компаний-мясопереработчиков, в том числе «Мираторг», «Останкино», «Дымов» и «Клинский», уведомили торговые сети о повышении цен на свою продукцию с конца октября — начала ноября, сообщает газета «Известия» со ссылкой на ритейлеров и производителей.

Рост цен, по их данным, составит от 7 до 20%. Так, на 7% готовится увеличить стоимость продукции компания-производитель мясной гастрономии «Окраина». Ее совладелец Виталий Деледивка сообщил газете, что компания старается сдерживать цены, пояснив, что стоимость сырья для мясопереработки выросла гораздо сильнее. По его данным, говядина подорожала на 11%, курица — на 13%, свинина — на 29%. Также на стоимость готовой продукции повлияло удорожание упаковки (в среднем на 15%), моющих средств (на 35%), яичного меланжа (на 20%).

Подробнее на РБК:
https://www.rbc.ru/rbcfreenews/6171fb2d9a7947fd704e43bb?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Как правильно навешивать сосиски на рамы?

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

 

Производство сосисок в Южной Корее. Интересны два момента - оформление цеха и способ навешивания сосисок на палки. Весьма энергономично.

Шейка свиная (Capocollo) - интересный продукт

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Шейка свиная коппа «Ваванза» торговой марки Dobrosco выпускается в сыровяленом виде. Продукт часто используется при приготовлении антипасто любого типа. Сочность и насыщенный вкус с правильной передачей заложенных в мясе качеств обеспечивает продолжительное вызревание, которое длится до 6 месяцев. Деликатес относится к премиальному сегменту и не содержит каких-либо пищевых добавок — только качественное мясо, посолочную смесь, фруктозу и специи.

Подробнее...

  1. Колбаса Салями
  2. Некоторые особенности производства варено-копченых колбас

Страница 10 из 17

  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • ...
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • Вы здесь:  
  • Главная
  • Блог

Самое популярное

  • Технология для мастера колбасного цеха
  • Клеймение мяса и мясопродуктов
  • Посол мяса и мясопродуктов (Лекция)
  • Размораживание мяса (туши, отрубов, блоков)
  • Сосиски и сардельки
  • Мясо с признаками PSE и DFD.
  • Колбаса "Краковская" п/к

Интернет-ресурсы



Доска объявлений Новая Москва

Одноклассники

feed-image Лента новостей

  • Author Login

Back to Top

© 2023 Мясо и специи. Блог технолога.

Яндекс.Метрика