Мясо и специи. Блог технолога.
  • Блог
  • Мясо
  • Рыба
  • Специи
  • Упаковка
  • Технология
  • Оборудование
  • Вет.Сан.Эксп.
  • Управление
  • FAQ
  • Оглавление
  • RSS

Поиск по сайту

Популярные тэги

  • рыба
  • в.с.э.
  • контроль качества
  • санитарная оценка
  • мясо
  • всэ
  • вареные колбасы
  • сосиски, сардельки

Закладки

  • Шпаргалки

Н о в о с т и

***

Компания-производитель кормов для домашних животных Purina сообщила о приостановке производства и продажи кормов Friskies, Cat Chow и Dog Chow в России. По словам представителя компании, решение о приостановке связано со сложностями при закупке и поставке сырья. 

***
Запрет на поставки искусственных колбасных оболочек из затвердевших белковых и целлюлозных материалов Евросоюз вводит с 10 июля 2022 года.
***
По словам главы полиграфической компании "Кюко Тамп" Александра Полякова, из-за санкций мясоперерабатывающие заводы в скором времени столкнутся с отсутствием в среднесрочной перспективе в должном объеме оболочек для различных видов колбас.
***
По действующим контрактам поставки возможны до 10 июля, но иностранным производителям упаковки уже поступила директива не принимать заказы из России с 9 апреля, утверждает Поляков.

***
Информационное агентство «Север-Пресс» со ссылкой на правительство Ямало-Ненецкого автономного округа сообщает, что сельскохозяйственный кооператив «Тазовский» планирует в два раза увеличить объем производства тушенки из мяса северного оленя.

***
Росавиация рекомендовала пилотам подготовиться к полетам без использования GPS
***
В Иркутской области появится завод по переработке масличных культур. Его планируют построить на территории компании «Забайкальский Агрохолдинг», сообщает информационный портал OilWorld.
***
Больше трети россиян наблюдают рост цен на хлебобулочные изделия и яйца, более 40% - на мясо, птицу и молочную продукцию, следует из результатов опроса фонда "Общественное мнение" (ФОМ).
***
Производители продуктов питания опасаются, что власти РФ в ответ на санкции ЕС запретят въезд в страну европейских фур. Они просят правительство не принимать такое решение, иначе пищевая отрасль, которая уже ощущает последствия рестрикций Евросоюза, окончательно останется без импортных ингридиентов.

***

Односортная говядина 450 руб. СПБ. 25.03.2022 ( к сведению).

***

На площадке в Александровском районе Владимирской области, ранее принадлежавшей компании «Мортадель», создается крупнейший в регионе свиноводческий комплекс.

***

24.03.2022 07:50 Российским экспортерам отказали в участии в продуктовой выставке в Китае

***
Тульская птицефабрика не станет повышать стоимость яиц до Пасхи, а то и до мая. Даже в случае введения жесткий санкций, туляки будут обеспечены яйцами, так как существуют способы сдерживания цен.
***
Российский рынок сейчас переживает стрессовую ситуацию. И вот некоторые производители яиц заявили о том, что могут повысить цены до 40%. Правомерность этого проверяет Минпромторг и ФАС.
***
 
Заголовки новостей

Санитарные правила для предприятий мясной промышленности

  • Печать
  • E-mail
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

(утв. Минздравом СССР 27.03.86 N 3238-85, Минмясомолпромом СССР 05.08.86)

1. Общие положения

1.1. Важнейшим условием выпуска доброкачественных мяса и мясных продуктов является неукоснительное выполнение установленных санитарных правил на предприятиях мясной промышленности.

Подробнее...

Проведение ветеринарной дезинфекции объектов животноводства

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Данная инструкция утратила какую либо юридическую силу, но равных ей по граммотности написания, на данный момент нет. В любом случае - будете знать, как это делалось в СССР.

Утверждена Госагропромом СССР 25 августа 1988 года

Инструкция по проведению ветеринарной дезинфекции объектов животноводства разработана Всесоюзным научно-исследовательским институтом ветеринарной санитарии и Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР с использованием материалов Научно-исследовательского ветеринарного института (г. Казань), Всесоюзного научно-исследовательского института ветеринарной вирусологии и микробиологии, Узбекского научно-исследовательского ветеринарного института, Всесоюзного научно-исследовательского института ветеринарной энтомологии и арахнологии, Дагестанского научно-исследовательского ветеринарного института, Азербайджанского научно-исследовательского института ветеринарии и Омского ветеринарного института.

Подробнее...

Фальсификация сухого яичного порошка.

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Яичный порошок с крахмаломЭта заметка является скорее дополнением к публикации "Фальсификация сухого обезжиренного молока".
Так же как и сухое молоко, яичный порошок может фальсифицироваться путем добавления крахмала, муки, мела, гипса. Обнаружить подделку можно добавлением спиртового раствора йода (для выявления крахмала или муки) и с помощью кислоты (для определения мела, гипса и т.п.веществ).
Возможно добавление в яичный порошок соевой муки. Определить её присутствие можно по характерному запаху и привкусу.
Мелко измельченная соль и сахар в связи с невысокой стоимостью, также могут использоваться при фальсификации продукта. определить их присутсвие можно при органолептическом исследовании продукта и при визуальном исследовании.

Подробнее...

Клеймение мяса и мясопродуктов

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Виды ветеринарных клейм и штампов. Мясо и мясопродукты (субпродукты) всех видов сельскохозяйственных и диких животных подлежат обязательному клеймению ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса (1992). Эта инструкция обязательна для всех ветеринарных специалистов, руководителей хозяйств, предприятий и организаций по переработке скота и птицы, рынков и холодильников независимо от форм собственности, а также граждан.
Клеймят мясо только после полного проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов животных.
Списки ветеринарных врачей и ветеринарных фельдшеров, которым дано право клеймения мяса и выдано разрешение на изготовление ветеринарных клейм и штампов, утвержден Главный государственный инспектор республики, края, области Российской Федерации, а также городов Москва и Санкт - Петербург.

Подробнее...

Ветеринарное клеймение мяса в Казахстане

  • Печать
  • E-mail
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и продуктов убоя в Республике Казахстан. Приложение в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 20.12.2010№ 765 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней со дня его первого официального опубликования).

Подробнее...

  1. Фальсификация сухого обезжиренного молока.
  2. Определение видовой принадлежности мяса

Страница 4 из 17

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • ...
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • Вы здесь:  
  • Главная
  • Блог

Самое популярное

  • Технология для мастера колбасного цеха
  • Клеймение мяса и мясопродуктов
  • Посол мяса и мясопродуктов (Лекция)
  • Размораживание мяса (туши, отрубов, блоков)
  • Сосиски и сардельки
  • Мясо с признаками PSE и DFD.
  • Колбаса "Краковская" п/к

Интернет-ресурсы



Доска объявлений Новая Москва

Одноклассники

feed-image Лента новостей

  • Author Login

Back to Top

© 2023 Мясо и специи. Блог технолога.

Яндекс.Метрика