Шпаргалки - Мясо и специи. Блог технолога.

Поиск по сайту

Закладки

Н о в о с т и

* * * * * * *

* * * * *

https://market.yandex.ru/?clid=3117701

***

Агрохолдинг "Мираторг" планирует сократить количество магазинов своей фирменной сети и пересмотреть стратегию развития. Закрытие некоторых супермаркетов может быть связано с тем, что стоимость аренды помещений стала слишком высокой и не соответствует финансовым возможностям компании. При этом число магазинов может сократиться на 12%, что может привести к уменьшению количества покупателей и снижению прибыли. Однако, точная информация о причинах и последствиях этого решения пока не известна.

***

ВетИС Новости
- О переносе срока введения запрета оформления транзакций без сырья в компоненте Меркурий

Как сообщалось ранее, в Меркурии введен в эксплуатацию автоматизированный контролирующий модуль, который выявляет случаи оформления тех производственных транзакций, оформленных без указания сырья, в которых сырье должно быть указано и уведомляет об этом.

Введение программного запрета оформления таких производственных транзакций в -веб и -API интерфейсах, который планировалось ввести с 25.07.2023, в связи с поступлением обращений от участников производства подконтрольных товаров переносится на 20.08.2023.

***

Иностранные компании остановили поставки семян подсолнечника в Россию

***

Килограмм не литр: производители молока начали выпускать упаковки с надписью «1 кг»

***

В России вдвое сократили квоту на беспошлинный ввоз говядины. Квоты на свинину убрали совсем.

***

Компания-производитель кормов для домашних животных Purina сообщила о приостановке производства и продажи кормов Friskies, Cat Chow и Dog Chow в России. По словам представителя компании, решение о приостановке связано со сложностями при закупке и поставке сырья.

***
Запрет на поставки искусственных колбасных оболочек из затвердевших белковых и целлюлозных материалов Евросоюз вводит с 10 июля 2022 года.
***
По словам главы полиграфической компании "Кюко Тамп" Александра Полякова, из-за санкций мясоперерабатывающие заводы в скором времени столкнутся с отсутствием в среднесрочной перспективе в должном объеме оболочек для различных видов колбас.

***
Информационное агентство «Север-Пресс» со ссылкой на правительство Ямало-Ненецкого автономного округа сообщает, что сельскохозяйственный кооператив «Тазовский» планирует в два раза увеличить объем производства тушенки из мяса северного оленя.

***
Росавиация рекомендовала пилотам подготовиться к полетам без использования GPS
***
В Иркутской области появится завод по переработке масличных культур. Его планируют построить на территории компании «Забайкальский Агрохолдинг», сообщает информационный портал OilWorld.
***
Больше трети россиян наблюдают рост цен на хлебобулочные изделия и яйца, более 40% - на мясо, птицу и молочную продукцию, следует из результатов опроса фонда "Общественное мнение" (ФОМ).
***
Производители продуктов питания опасаются, что власти РФ в ответ на санкции ЕС запретят въезд в страну европейских фур. Они просят правительство не принимать такое решение, иначе пищевая отрасль, которая уже ощущает последствия рестрикций Евросоюза, окончательно останется без импортных ингридиентов.

***

Односортная говядина 450 руб. СПБ. 25.03.2022 ( к сведению).

***

На площадке в Александровском районе Владимирской области, ранее принадлежавшей компании «Мортадель», создается крупнейший в регионе свиноводческий комплекс.

***

Заголовки новостей

: Категория: Шпаргалки

Количество соли находят по формуле

(3.3)

где С – потребное количество соли и специй на 100кг основного сырья, кг.

Таблица 3.2

Подробнее...

: Категория: Шпаргалки

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ЗАО «НВС».

2. ПРОЕКТ МОДЕРНИЗАЦИИ КОЛБАСНОГО ЦЕХА.

2.1. Обзор литературы по производству колбасных изделий.

2.2. Требования к качеству сырья, вспомогательным материалам и готовой продукции.

Подробнее...

: Категория: Шпаргалки

Скачать документ в формате .doc

Охлаждение. Потрошеные тушки перед сортировкой и упаковкой охлаждают до достижения температуры в толще грудной мышцы не выше 4°С в воздушной или жидкой среде. Тушки с конвейера охлаждения автоматически сбрасываются на лоток и подаются на сортировку, маркирование и упаковывание.

54. Особенности переработки водоплавающей птицы.

Технологическая схема переработки водоплавающей птицы:

– доставка птицы к месту обработки

– электрооглушение

Подробнее...

: Категория: Шпаргалки

Рейтинг: 3 / 5

Вопрос 1. Мясо и мясопродукты, как совокупность тканей.

Скачать в формате doc

Мясо — туша или часть туши, полученные от убоя скота, представляющие собой комплекс различных тканей — эпителиальной, мышечной, соединительной, жировой, костной в естественном соотношении в теле животного. Мясо является существенным источником белка, животного жира, минеральных и экстрактивных веществ, которые представлены в нем в оптимальном количественном и качественном соотношении и легко усваиваются организмом.

Подробнее...

: Категория: Шпаргалки

***Скачать всю шпаргалку в формате .doc***

1. СПОСОБЫ ОЧИСТКИ МОЛОКА

Очистку проводят для того, чтобы удалить механические загрязнения и микроорганизмы. Осуществляют очистку способом фильтрования под действием сил тяжести или давления и центробежным способом на сепараторах-молокоочистителях. При фильтровании молоко должно преодолеть сопротивление, оказываемое перегородкой фильтра, выполненной из металла или ткани. При прохождении жидкости через фильтрующую перегородку на ней задерживаются загрязнения в количестве, пропорциональном объему жидкости, прошедшей через фильтр.

Подробнее...