Мясо и специи. Блог технолога.
  • Блог
  • Мясо
  • Рыба
  • Специи
  • Упаковка
  • Технология
  • Оборудование
  • Вет.Сан.Эксп.
  • Управление
  • FAQ
  • Оглавление
  • RSS

Поиск по сайту

Популярные тэги

  • рыба
  • в.с.э.
  • контроль качества
  • санитарная оценка
  • мясо
  • всэ
  • вареные колбасы
  • сосиски, сардельки

Закладки

  • Шпаргалки

Н о в о с т и

* * * * * * *

* * * * *

* * *

*

Агрохолдинг "Мираторг" планирует сократить количество магазинов своей фирменной сети и пересмотреть стратегию развития. Закрытие некоторых супермаркетов может быть связано с тем, что стоимость аренды помещений стала слишком высокой и не соответствует финансовым возможностям компании. При этом число магазинов может сократиться на 12%, что может привести к уменьшению количества покупателей и снижению прибыли. Однако, точная информация о причинах и последствиях этого решения пока не известна.

***

Иностранные компании остановили поставки семян подсолнечника в Россию

***

Килограмм не литр: производители молока начали выпускать упаковки с надписью «1 кг»

***

В России вдвое сократили квоту на беспошлинный ввоз говядины. Квоты на свинину убрали совсем.

***

Компания-производитель кормов для домашних животных Purina сообщила о приостановке производства и продажи кормов Friskies, Cat Chow и Dog Chow в России. По словам представителя компании, решение о приостановке связано со сложностями при закупке и поставке сырья. 

***
Запрет на поставки искусственных колбасных оболочек из затвердевших белковых и целлюлозных материалов Евросоюз вводит с 10 июля 2022 года.
***
По словам главы полиграфической компании "Кюко Тамп" Александра Полякова, из-за санкций мясоперерабатывающие заводы в скором времени столкнутся с отсутствием в среднесрочной перспективе в должном объеме оболочек для различных видов колбас.

***
Информационное агентство «Север-Пресс» со ссылкой на правительство Ямало-Ненецкого автономного округа сообщает, что сельскохозяйственный кооператив «Тазовский» планирует в два раза увеличить объем производства тушенки из мяса северного оленя.

***
Росавиация рекомендовала пилотам подготовиться к полетам без использования GPS
***
В Иркутской области появится завод по переработке масличных культур. Его планируют построить на территории компании «Забайкальский Агрохолдинг», сообщает информационный портал OilWorld.
***
Больше трети россиян наблюдают рост цен на хлебобулочные изделия и яйца, более 40% - на мясо, птицу и молочную продукцию, следует из результатов опроса фонда "Общественное мнение" (ФОМ).
***
Производители продуктов питания опасаются, что власти РФ в ответ на санкции ЕС запретят въезд в страну европейских фур. Они просят правительство не принимать такое решение, иначе пищевая отрасль, которая уже ощущает последствия рестрикций Евросоюза, окончательно останется без импортных ингридиентов.

***

Односортная говядина 450 руб. СПБ. 25.03.2022 ( к сведению).

***

На площадке в Александровском районе Владимирской области, ранее принадлежавшей компании «Мортадель», создается крупнейший в регионе свиноводческий комплекс.

***
 
Заголовки новостей

Правила маркировки продукции в Таможенном Союзе

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Регламент "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утвержден Решением Комиссии ТС от 09.12.2011 N 881) (далее - Регламент).
Предпосылкой для утверждения Регламента стала потребность установления на единой таможенной территории Таможенного союза единых обязательных для применения и исполнения требований к пищевой продукции в части ее маркировки, обеспечения свободного перемещения пищевой продукции, выпускаемой в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза.
Данный Технический регламент:
- распространяется на выпускаемую в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза пищевую продукцию в части ее маркировки;
- не распространяется на пищевую продукцию, производство которой осуществляется организациями общепита в процессе оказания услуг общественного питания для потребления на месте производства.

Подробнее...

Стандартизация и сертификация

  • Печать
  • E-mail
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Показатели, определяемые по сертификации продуктов на безопасность.
Значение стандартизации, метрологии и сертификации в обеспечении высокого качества выпускаемой продукции.
Стандартизация – деятельность по установлению норм, правил и требований в целях обеспечения:
- безопасности продукции;
- качества продукции;
- технической и информативной совместимости;
- единства измерений.

Подробнее...

Рыба как пищевой продукт и сырье для промышленности.

  • Печать
  • E-mail

Рейтинг:  3 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Во многих странах мира важнейшим объектом пресно­водной и морской аквакультуры традиционно является рыба. В мясном балансе нашей страны рыбная продукция состав­ляет 25 %, ее используют более чем в 50 отраслях народного хозяйства.

Рыбная промышленность дает около 10 % всей валовой продукции пищевой промышленности. Ассортимент товаров, выпускаемых рыбной промышленностью, насчитывает свыше 700 наименований. Около 75% из них являются пищевыми продуктами.

Производство пищевой рыбной продукции имеет высо­кую народнохозяйственную эффективность. Так, 70 млн. т ры­бы, беспозвоночных и других водных объектов (без китов) по содержанию белка эквивалентно стаду в 400 млн. голов крупного рогатого скота. Затраты на производство 1 кг бел­ка рыбных продуктов почти в 3 раза ниже затрат, связанных с получением 1 кг белка мясных продуктов. Удельная фондо­емкость рыбной продукции значительно ниже мясной.

Кроме пищевой продукции, рыбная отрасль дает сырье для медицинской промышленности (жир, витамины, лекар­ственные препараты), кормовую продукцию (муку, рыбный фарш, кормовую рыбу, упаренные рыбные и китовые бульо­ны, кормовые водоросли и т.д.), удобрения, кожу, меха, амбру и др.

Виды промысловых рыб

Подробнее...

Приготовление пресервов из рыбы и морепродуктов.

  • Печать
  • E-mail
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Пресервы - герметически упакованная в банки соленая, пряная или маринованная рыба (морепродукты). В качестве тары используют банки железные, стеклянные или из полимерных материалов, разрешенные Минздравом СССР :). Пресервы готовят из свежей, мороженой и посоленной рыбы или морепродуктов ( мидий, креветок, осьминогов, раковых шеек (брюшка)).  Они не только вкуснее, но и значительно полезней обычных консервов. Посколько морепродукты не подвергаются термической обработке и стерилизации, в них сохраняется  гараздо большее количество минеральных веществ и витаминов чем в стерилизованных консервах.  Перед расфасовкой в готовый продукт добавляют небольшое количество консерванта-антисептика. Именно поэтому(из-за отсутствия термообработки), срок хранения у пресервов небольшой – до 4...6 месяцев.

Подробнее...

Консервирование рыбы холодом

  • Печать
  • E-mail
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Холодная обработка и хранение рыбы и рыбных продуктов при низких температурах в современных условиях — один из перспективных методов консервирования, позволяющий длительное время сохранять первоначальное высокое качество продукта, транспортировать его с мест производства до потребителя.

При замораживании содержащаяся в рыбе вода переходит из жидкого состояния в твердое, поэтому прекращаются жизнедеятельность микрофлоры, ферментативные процессы. Однако при воздействии низкой температуры в течение длительного периода не вся микрофлора погибает, особенно спорообразующая, а бактериальные токсины, если они образовались, не разрушаются даже при повторном замораживании и размораживании рыбы.

Подробнее...

  1. Скин-пленка

Страница 16 из 17

  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • ...
  • 15
  • 16
  • 17
  • Вы здесь:  
  • Главная
  • Блог

Самое популярное

  • Технология для мастера колбасного цеха
  • Клеймение мяса и мясопродуктов
  • Посол мяса и мясопродуктов (Лекция)
  • Размораживание мяса (туши, отрубов, блоков)
  • Мясо с признаками PSE и DFD.
  • Сосиски и сардельки
  • Колбаса "Краковская" п/к

Интернет-ресурсы



Доска объявлений Новая Москва

Одноклассники

feed-image Лента новостей

  • Author Login

Back to Top

© 2023 Мясо и специи. Блог технолога.

Яндекс.Метрика