Сенегальская ясса - это ароматная маринованная курица, традиционное блюдо из кухни Сенегала. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
1 целая курица,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 лимона,
2 лавровых листа, тимьян, соль, черный перец и жир для жарения.
Шаг 1: Разделите курицу на порции для удобства приготовления.
Шаг 2: В миске смешайте сок лимона, порезанный лук, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль и черный перец, чтобы получился ароматный маринад. Залейте мясо маринадом и оставьте на ночь, чтобы курица пропиталась вкусом и ароматом.
Шаг 3: Выньте мясо из маринада, обсушите его и обжарьте с обеих сторон вместе с ломтиками лука. Добавьте немного теплой воды и тушите мясо до готовности.
Шаг 4: После этого добавьте остатки маринада к мясу и доведите до кипения еще на 5 минут.
Шаг 5: Подавайте сенегальскую яссу с рассыпчатым рисом. Это блюдо рассчитано на 5-6 порций и непременно порадует ваших гостей своим вкусом и ароматом.
Рецепт котлет по-киевски:
160 г куриного филе
80 г сливочного масла
1 яйцо
50 г панировочных сухарей
Растительное масло или смалец
300 г картофеля
1 стакан зеленого горошка
Соль
1. Отделите филе от курицы, удалите кожу и кости, удалите сухожилия.
2. Разделите каждый кусок мяса на две части: внутреннюю и внешнюю.
3. Отбейте внешний кусок мяса, поместите в середину кусок сливочного масла размером с орех.
4. Заверните все в меньшую филейную часть, скрепите края.
5. Обваляйте котлеты в яйце и панировочных сухарях.
6. Обжарьте в растительном масле или смальце до золотистой корочки.
7. Подавайте с отварным картофелем, зеленым горошком и посыпьте солью по вкусу.
Для приготовления котлет по-киевски сначала необходимо посолить мясо, затем обмакнуть его в яйце, обвалять в сухарях, снова обмакнуть в яйце и снова обвалять в сухарях. После этого обжарить котлеты в большом количестве сильно разогретого жира в течение 3-4 минут, а затем поместить их в духовку на 1 минуту. Готовые котлеты по-киевски рекомендуется жарить непосредственно перед подачей на стол.
Для начинки масло можно смешать с растительным маслом, белком сваренного вкрутую яйца, солью и мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Подавать котлеты по-киевски рекомендуется на поджаренной репке, а в качестве гарнира подается картофель соломкой и зеленый горошек.
Растопите остатки масла и нежно сбрызните его на котлету. Для украшения можно использовать косточку, которую нужно воткнуть в котлету, а затем аккуратно надеть бумажную манжетку.
